不锈钢（Stainless Steel）是钢的一个品种，含碳（C）量正在2%以下的称之为钢，大于2%是铁。铬是使不锈钢获得耐蚀性的根基元素，当钢中含铬量达到12％摆布时，铬取侵蚀介质中的氧发生化学反映，钼、钛、铌、铜、氮等，以满脚各类用处对不锈钢组织和机能的要求。